Nutricionistas esclarecem a questão do glúten. Cortar ou não?
Considerado o mais novo vilão de todas as dietas, o glúten tem sido cortado da alimentação de muitas famosas que alegaram sentir nítida diferença na eliminação do peso. A dúvida que ainda gera em torno do assunto, no entanto, é se realmente é necessário elimina-lo completamente do cardápio.
Segundo a endocrinologista Giseli Iglesias, em entrevista ao Site Chic, o glúten só deve ser cortado definitivamente por pessoas que sofrem de intolerância ou alergia à substância. "É preciso esclarecer que o glúten não é o vilão de nada. Algumas pessoas nascem com intolerância e não podem digeri-lo. Então, somente nestes casos (…), não se deve consumi-lo".
Já a nutricionista Aritiane Silva, outra entrevistada que também deu seu parecer sobre o assunto, a eliminação do glúten pode ajudar na dieta. "A retirada de alimentos que contém glúten elimina o desconforto causado pelo seu consumo, como o inchaço, além de diminuir a quantidade de alimentos industrializados consumidos. Isto leva ao emagrecimento (…). Mas a redução do peso não acontece só com a exclusão do glúten e, sim, de diversos outros alimentos da rotina".
Aritiane ainda alerta que um profissional deve ser consultado antes de cortar o elemento do cardápio, para evitar danos à saúde. Isto porque a lista de alimentos é vasta: inclui alimentos com trigo, centeio, aveia e cevada.
Quem sofre de intolerância ou doença celíaca pode contar com algumas alternativas: "o mais comum é encontrar opções à base de farinha de arroz integral, de quinoa, soja ou féculas – substâncias encontradas em tubérculos, como batata". Mas o melhor mesmo é incluir frutas, verduras, legumes e grãos integrais sem glúten, como lentilha e feijão", explica Giseli.
Imagem: reprodução – Pinterest/Paleoparents.com.
por Lindizzima
Colorindo a Vida
Publicidade
